所谓熟水，就是烧开的水。紫苏是一种植物，很多部分可作药物，据说可治疗咳嗽、暖胃、解鱼蟹中毒、治腹泻呕吐等。八十年代以前江浙沪的老虎灶就是熟水店、茶水炉子，还兼营茶馆、浴室等。但现代化导致自来水、煤气灶、电水壶的普及，这些东西慢慢就走入了历史，上海最后一家熟水店也在2013年关门，所以熟水这个词就慢慢退出了对话。

      紫苏熟水是宋代宫廷认证的“天下第一饮品”“天下第一饮料”，相当于古人的消暑花草茶，用紫苏叶煮水或泡水做成，能散寒、化湿、和胃，特别适合夏天吹空调多、吃冷食多的人。‌‌

       紫苏熟水也叫紫苏饮子、紫苏饮，是宋元时期流行的保健饮料。宋仁宗让翰林院评比天下汤饮，结果‌紫苏熟水排名第一‌，沉香第二，麦门冬第三。 它本质是不含茶叶的花草茶，用带香气的药材煮水，类似现在的养生饮料。‌‌
       紫苏熟水的家常做法，能喝和不能喝的人，杨无忌的熟水词，紫苏熟水词......